【保存版】中部地方のご当地グルメ25選｜名物料理で味わう旅の楽しみ方

【保存版】中部地方の有名ご当地グルメ25選｜地元で愛される絶品名物を徹底紹介！

中部地方に旅行するなら、絶対に外せないのが「ご当地グルメ」！
愛知の名古屋めしから、富山の白えび、信州そば、伊勢うどん、松阪牛まで…。
この地域は、東西の食文化が交差する“味の交差点”ともいえるエリアです。

本記事では、中部地方の9県から厳選した絶対に食べたい名物料理25選を、エリア別にわかりやすくご紹介。

観光に合わせたグルメ探しはもちろん、出張や日帰り旅行のグルメ計画にもピッタリです！

読み終えるころには、きっとお腹が空いて旅に出たくなるはず。
中部の“うまいもん”を、ぜひ味わってみてください！

エリア	代表的なグルメ
愛知	味噌カツ、ひつまぶし、台湾ラーメン、あんかけスパ、小倉トースト
富山	白えび、富山ブラックラーメン、ます寿司、ホタルイカ、ぶりしゃぶ
石川	金沢カレー、のどぐろ、治部煮、加賀野菜、ハントンライス
新潟	タレカツ丼、へぎそば、のっぺい汁、笹団子、日本酒
長野	信州そば、おやき、山賊焼き、野沢菜、五平餅
山梨	ほうとう、ぶどう、もも、甲州ワイン、鳥もつ煮
静岡	げんこつハンバーグ、静岡おでん、黒はんぺん、浜松餃子、うなぎ
岐阜	鶏ちゃん、けいちゃん焼き、飛騨牛、朴葉味噌、高山ラーメン
三重	伊勢うどん、松阪牛、てこね寿司、赤福、あおさの味噌汁

中部地方ってどんな味？地域ごとに異なるグルメ文化を解説

中部地方は、太平洋と日本海に面した広大なエリアに位置し、自然環境や気候、歴史的背景もさまざま。そのため、エリアごとに異なる“食の個性”が育まれています。名古屋を中心に濃い味文化が根づく愛知、魚介の宝庫・北陸、日本酒とそばの本場・信州、そして果物とワインで知られる甲州など、それぞれの県にユニークなグルメ文化があります。本章では、中部地方の地形や気候と食文化の関係性を解説しながら、各地域のご当地料理の特徴を俯瞰的に紹介していきます。食べる前にその背景を知っておくと、より一層「その土地の味」を楽しめますよ。

 

 

中部地方のエリアと食文化の違いとは？

中部地方は、愛知・岐阜・静岡・三重・長野・山梨・新潟・富山・石川の9県からなる広い地域です。この地域の魅力は、なんといっても食文化の多様性にあります。東海、北陸、甲信越と3つのエリアに分かれており、それぞれがまったく異なる風土と味覚を持っています。

東海地方（愛知・岐阜・静岡・三重）では、濃い味付けの料理が多く見られます。特に愛知県は、赤味噌を使った料理が有名で、「味噌カツ」や「味噌煮込みうどん」など、ガツンとした旨味が特徴です。静岡ではお茶を使った料理やスイーツも人気です。

一方、北陸地方（新潟・富山・石川）は、日本海の海の幸が豊富。冬のブリ、のどぐろ、白えびなど、新鮮な魚介類が日常の食卓に並びます。また、金沢カレーなどの地元発B級グルメも注目されています。

そして、甲信地方（長野・山梨）は、山間地ならではの保存食文化や素朴な郷土料理が多く、信州そばやほうとう、おやきなどが有名です。これらは、山の恵みと人々の知恵がつくり上げた、まさに「ふるさとの味」といえるでしょう。

このように、中部地方は一言では語れない、**「味のテーマパーク」**とも言えるほど多彩なグルメがそろっているのです。

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東西文化が混じる「中間地帯」の味の特徴

中部地方は地理的に日本のほぼ中央に位置するため、東日本と西日本の食文化が交差するエリアでもあります。たとえば、うどんひとつ取っても、東はしょうゆベースのあっさり味、西はだしの効いた薄味が主流ですが、中部ではその両方の影響を受けた“オリジナル”な味が発展しています。

愛知県の「味噌煮込みうどん」はその代表格。太くて硬めの麺を、赤味噌ベースの濃厚なスープで煮込むスタイルは、まさに西の濃い味と東の麺文化が融合した中部独自の進化形です。

また、長野の「山賊焼き」や「おやき」は、関東的な素材感と関西的な家庭の味の良いとこ取り。料理そのものだけでなく、調理法や食材の組み合わせにも東西の影響が色濃く出ているのが中部地方の魅力です。

この「中間地帯」という立ち位置があるからこそ、他の地域では味わえない、ちょっとクセになるような個性派グルメが多く生まれたのかもしれませんね。

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山と海が育む豊かな食材

中部地方は、日本海と太平洋の両方に面し、また日本アルプスをはじめとした山岳地帯も抱える地形です。このような環境から、**山の幸と海の幸がどちらも楽しめる“食材の宝庫”**となっています。

北陸の日本海側では、冬の寒ブリや甘エビ、のどぐろ、白えびなど、高級魚が豊富に獲れます。さらに、石川県や富山県では、海鮮を使った寿司や丼ものが安価に楽しめるのも魅力のひとつです。

一方、山間部の長野や山梨では、山菜やキノコ、そば粉など自然の恵みを活かした素朴な料理が多く見られます。地元産の野菜や果物、特に山梨のぶどうや桃、長野のりんごなどは全国的にも有名です。

さらに、静岡のお茶やわさび、愛知の八丁味噌、岐阜の飛騨牛、三重の松阪牛など、土地ごとの名産品も個性が光るものばかり。これらの食材が、各地の郷土料理に深い味わいを加えています。

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郷土料理とご当地グルメの違いって？

観光パンフレットやグルメ雑誌でよく目にする「郷土料理」と「ご当地グルメ」。この2つは似ているようで、実は少し意味が違います。

郷土料理は、昔からその地域で食べ継がれてきた伝統料理のことで、季節の食材や地元の風土に合わせた調理法が特徴です。たとえば、「信州そば」や「ほうとう」、「おやき」などは、昔ながらの保存食や家庭の味として根付いています。

一方、ご当地グルメは、比較的新しく開発された地域の名物料理のことで、観光客向けや地域活性化を目的として作られたものが多いです。愛知の「台湾ラーメン」や「金沢カレー」などはその代表例で、地元の文化と新しいアイデアが融合した“地元発のB級グルメ”です。

どちらも地域の魅力を味わう上で欠かせないものですが、**「その土地の歴史を味わいたいなら郷土料理」、「ユニークで話題性のあるものを楽しみたいならご当地グルメ」**と覚えておくと、旅先のグルメ選びがもっと楽しくなりますよ。

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地元で食べるのが一番おいしい理由とは？

同じ料理でも、やっぱり「地元で食べるとおいしい」と感じたこと、ありませんか？
それにはいくつかの理由があります。

まず、食材が新鮮であること。たとえば、富山の白えびは水揚げ直後が最も美味で、地元の寿司屋でしか味わえない透明感と甘みがあります。また、信州そばのように“水”が味を左右する料理も、現地の自然環境が味に直結しているのです。

さらに、料理人の技術や地元ならではのレシピもポイント。家庭ごとに味が違う「おやき」や、専門店のこだわりが詰まった「味噌カツ」などは、レトルトやチェーン店では再現できない魅力があります。

最後に、旅の高揚感や地域の雰囲気も、料理の味を引き立てます。景色を眺めながらの食事や、地元の人との会話の中で食べるご飯は、心も一緒に満たされるもの。

だからこそ、「現地で食べる中部地方グルメ」は、思い出に残る最高の味になるんです。

愛知県のご当地グルメ｜こってり系名古屋めしの世界

愛知県といえば、なんといっても「名古屋めし」に代表されるパンチの効いたご当地グルメが有名です。味噌カツやひつまぶしなど、濃厚な味付けと個性的な料理が多く、他県にはない独特の食文化を形成しています。その背景には、八丁味噌や喫茶店文化、モーニング文化など、愛知ならではの風土や暮らしが色濃く関わっています。本章では、観光客に人気の定番メニューから、地元民が日常的に食べているB級グルメまで、愛知の味の魅力を一挙紹介。“クセになる味”の秘密に迫ります！

🍽 愛知県のご当地グルメまとめ表

 

味噌カツ｜赤味噌とトンカツの最強コンビ

味噌カツは、名古屋を代表するご当地グルメのひとつで、サクサクに揚がったとんかつに濃厚な赤味噌ダレをたっぷりかけた、パンチの効いた料理です。もともと味噌文化が根づいている愛知県では、赤味噌（八丁味噌）を使った料理が多く、この味噌カツもその文化から生まれました。

赤味噌は、米味噌や白味噌と比べて塩分が控えめながらも旨味とコクが非常に強いのが特徴。豚肉の脂と合わさることで、まろやかさと深みが加わり、クセになる味わいになります。カツ丼のようにご飯に乗せて食べるスタイルもあれば、キャベツと一緒に定食として食べるタイプもあり、お店ごとにアレンジが違うのも魅力の一つです。

名古屋市内では、「矢場とん」が有名で、観光客にも大人気の名店。巨大な味噌カツを目当てに行列ができるほどの人気ぶりです。トンカツにかかる味噌だれは、店ごとに秘伝のレシピで作られており、一度食べたら忘れられない味になること間違いなしです。

旅行中にがっつりスタミナをつけたい時には、ぜひ味噌カツを。見た目以上にしつこくなく、意外とあっさりと食べられるので、女性にもおすすめです。

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ひつまぶし｜一度で三度楽しめるうなぎ料理

ひつまぶしは、名古屋発祥のうなぎ料理で、**「一杯で三度楽しめる」**というユニークな食べ方が魅力です。細かく刻んだうなぎの蒲焼を、熱々のご飯にのせた丼ぶりスタイルで、見た目はシンプルですが、その楽しみ方は非常に奥深いんです。

まず一膳目は、そのままいただいて、うなぎ本来の香ばしさとタレのコクを堪能します。次に、ネギやわさび、海苔などの薬味を加えて食べると、味にアクセントが加わってさっぱりとした印象に。そして最後の三膳目には、おだしをかけてお茶漬け風に。うなぎの脂がだしの旨味と溶け合い、まったく違う料理のような味わいになります。

名古屋には「あつた蓬莱軒」などの老舗があり、行列必至の人気店。うなぎが苦手だった人も、「ひつまぶしなら食べられる！」という声も多く、うなぎ初心者にもおすすめです。

価格帯は少し高めですが、その価値は十分。ランチや旅行の締めくくりとして、ぜひ一度は本場のひつまぶしを味わってみてください。

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台湾ラーメン｜辛さがクセになるB級グルメ

台湾ラーメンは、名古屋生まれのピリ辛系ご当地ラーメン。その名に「台湾」とついていますが、実は台湾とは無関係で、名古屋の中華料理店「味仙（みせん）」が発祥とされています。

このラーメンの特徴は、唐辛子やにんにくで炒めたミンチ肉がたっぷりのった、刺激的なスープ。スープは醤油ベースで比較的あっさりしていますが、そこにミンチ肉の辛みと旨味が溶け込むことで、見た目以上にコク深い味わいになります。

辛さは調整可能ですが、本家・味仙の台湾ラーメンはかなり辛め。初めての人は「アメリカン（辛さ控えめ）」「イタリアン（辛さ強め）」など、店独自の呼び名で辛さの調整ができるのも面白いポイントです。

地元では飲みの〆に食べる定番の一杯として人気があり、若者から大人まで幅広い世代に支持されています。辛いもの好きの方はもちろん、B級グルメファンにもおすすめ。夜遅くまで営業している店も多いので、旅行中の夜食にもぴったりです。

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あんかけスパ｜太麺×トロトロソースの不思議な魅力

あんかけスパゲッティは、名古屋独自の進化を遂げた洋風B級グルメで、極太のスパゲッティにトロミのあるスパイシーなあんかけソースをかけたユニークな一品です。見た目はパスタですが、味は完全に“名古屋めし”。一度食べるとクセになるその味に、地元民の根強いファンも多いです。

この料理のルーツは、1960年代に誕生した名古屋の喫茶店文化にあり、洋食を日本人の味覚に合うようにアレンジした結果生まれたといわれています。ケチャップではなく、黒コショウの効いたピリ辛ソースが特徴で、野菜やウインナー、ベーコンなどの具材との相性も抜群です。

定番店は「ヨコイ」や「チャオ」など。サイズが選べるほか、具材やソースのバリエーションも豊富で、自分好みの一皿に出会える楽しみもあります。

ナポリタンやミートソースとはまったく異なる「あんかけスパ」の世界。普通のパスタに飽きた人は、ぜひこの**“進化系スパゲッティ”**を味わってみてください。

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小倉トースト｜喫茶店文化から生まれた甘じょっぱ系

小倉トーストは、名古屋の喫茶店文化を象徴するスイーツ系グルメで、こんがり焼いたトーストにバターとあんこ（小倉あん）をのせたシンプルながら絶妙な一品です。「パンにあんこ!?」と驚く人もいますが、この甘じょっぱい組み合わせが予想以上にマッチし、思わずハマってしまう人が続出しています。

発祥は昭和初期の名古屋の喫茶店とされており、当時の学生がパンにあんこをのせて食べていたことがヒントになったそうです。その後、名古屋のモーニング文化と結びつき、定番メニューとして広まりました。

今では、コーヒーチェーン店でも見かけるほど全国に浸透していますが、やはり本場・名古屋の喫茶店で味わうのが一番。名古屋では、モーニングセットに無料で小倉トーストが付くお店も多く、地元ならではのサービス精神を感じられます。

朝食にもおやつにもぴったりな小倉トーストは、旅の合間にほっと一息つきたいときにぜひ味わいたい名物です。

富山・石川・新潟｜北陸の海の幸グルメに舌鼓

日本海に面した北陸地方は、新鮮な魚介類の宝庫。特に富山湾や能登半島周辺は「天然のいけす」とも呼ばれ、白えびやのどぐろなど、他の地域ではなかなか味わえない高級魚が豊富に揃います。また、金沢カレーや富山ブラックラーメンなど、個性的なご当地料理も多く、海鮮グルメとのギャップが面白いのもこの地域の魅力です。新潟では、日本酒やお米文化と密接に結びついた「米どころグルメ」も豊富。本章では、北陸の自然と文化が育んだ“旨味あふれる逸品たち”をご紹介します。

🐟 北陸地方のご当地グルメまとめ表（富山・石川・新潟）

 

富山の白えび｜“富山湾の宝石”と称される透明感

白えび（しろえび）は、富山湾だけで水揚げされる希少なエビで、**その美しさと味わいから「富山湾の宝石」**と呼ばれています。体は透き通るように透明で、サイズは小さめ。しかし、その見た目の繊細さとは裏腹に、口の中でとろけるような甘みが広がる、唯一無二の食材です。

富山県の特産として、刺身、かき揚げ、天ぷら、白えび丼など、さまざまな料理に使われています。特におすすめは「白えびの刺身」。水揚げされたその日にしか味わえない鮮度と甘さは、まさに現地でしか体験できない贅沢です。ほんのりとした海の香りと、ねっとりとした舌触りが特徴で、醤油やポン酢を少量つけるだけで絶品。

また、「白えびせんべい」などのお土産も充実しており、旅行の記念にもぴったり。富山市や滑川市の漁港周辺の食事処では、リーズナブルに白えび料理が楽しめる店舗も多くあります。

全国的にはなかなか流通しない希少食材なので、富山を訪れた際にはぜひ味わっていただきたい、地元でこそ本当のおいしさがわかる逸品です。

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富山ブラックラーメン｜濃いのにクセになるローカル味

富山ブラックラーメンは、その名の通り、黒くて濃いスープが特徴のご当地ラーメンです。見た目はかなりインパクトがあり、「しょっぱそう」と思われがちですが、実は意外とあっさり。魚介ベースのダシと醤油のコクが融合したスープで、食べ進めるごとにクセになっていきます。

もともとは戦後、労働者向けに作られた“塩分補給のためのしょっぱいラーメン”がルーツ。チャーシュー、メンマ、ネギなどがたっぷり乗っていて、ごはんと一緒に食べるのが富山流。特に、スープをごはんにかけて食べるスタイルは地元では定番です。

代表的なお店には「西町大喜（にしちょうたいき）」があり、ここでは元祖・富山ブラックを体験できます。他にも現代風にアレンジした「マイルド系ブラックラーメン」も登場しており、観光客にも食べやすく進化中です。

見た目に反して深い味わいと中毒性のある味。ラーメン好きなら一度は試す価値アリの、富山のソウルフードです。

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金沢カレー｜ルーが濃厚＆キャベツ＆フォークが定番

金沢カレーは、石川県金沢市発祥のご当地カレーで、全国のカレーと一線を画す独特のスタイルが特徴です。ポイントは、濃厚でドロッとした黒っぽいルー、千切りキャベツ、ステンレス皿、そしてフォークで食べるという一風変わった組み合わせ。

ルーはビーフの旨味が凝縮されたこってり系で、辛さよりもコクが強く、まるでシチューのようなとろみがあります。ごはんの上にソースカツやウインナーを乗せ、その上からルーをかけるのが定番。見た目はシンプルながら、食べ応えは満点！

「ゴーゴーカレー」「チャンピオンカレー」などのチェーンが有名で、県内外に多くのファンを持ちます。特に、学生やサラリーマンなど、ガッツリ食べたい人に人気のメニューです。

旅行中にお腹が空いたら、金沢カレーで満たすのがおすすめ。地元の食堂やカレースタンドでは、オリジナルメニューも展開されており、食べ比べも楽しめます。

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新潟のタレカツ丼｜甘じょっぱいタレとサクサク感

新潟のタレカツ丼は、一般的な卵とじカツ丼とはまったく異なる、サクサクのカツに甘辛いタレをくぐらせたシンプルながら絶品の丼ぶりです。衣が薄めのカツを揚げた後、すぐに特製の醤油ベースのタレにくぐらせ、ごはんの上に乗せるだけ。それだけなのに、驚くほど旨い。

卵でとじない分、カツのサクサク感がしっかり残り、醤油の香りと甘みがごはんに染みていくバランスがたまりません。使われているタレは、お店によって味が微妙に違い、濃いめだったり、少し甘めだったりと個性が光ります。

新潟市を中心に、地元の食堂やレストランで広く提供されており、昔から地元民に愛されてきたソウルフードです。「とんかつ政ちゃん」などの老舗では、本場の味が楽しめます。

ごはんとカツというシンプルな組み合わせだからこそ、素材と技術の差が味に出る料理。ぜひ本場でその違いを体験してみてください。

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のどぐろ｜高級魚をリーズナブルに味わえるスポットも

のどぐろは、正式名称「アカムツ」という深海魚で、白身魚でありながら脂が乗っていて、上品でとろけるような味わいが特徴です。名前の由来は、口の中が黒いことから「のどぐろ」と呼ばれています。

かつては地元でしか知られていない魚でしたが、近年テレビやグルメ雑誌で紹介されて全国的に人気となり、“高級魚”の代名詞のような存在に。しかし、石川や新潟などの地元では、比較的リーズナブルに楽しめるお店がまだまだあります。

のどぐろは、塩焼き、刺身、炙り寿司、煮付けなど、どんな調理法でも旨味が際立つ万能な魚。とくに塩焼きは、皮の香ばしさと身のジューシーさがダイレクトに味わえます。焼き魚にありがちなパサつきが一切なく、ふわふわでとろけるような食感に驚く人も多いです。

観光地の居酒屋や食堂でも提供されているので、予算や好みに合わせて楽しむことができます。旅行の夕食で「今日はちょっと贅沢したい」というときに、ぴったりの逸品です。

長野・山梨｜信州・甲州の自然派グルメ

山々に囲まれた長野と山梨は、山の恵みと清らかな水を活かした“素朴で滋味深い料理”が魅力。信州そばやおやき、ほうとうなど、地元の食材を使った伝統的な料理が今なお親しまれており、どこか懐かしさを感じさせてくれます。また、果物の生産量も全国トップクラスで、旬のフルーツを使ったスイーツや加工品も注目されています。本章では、信州と甲州が誇る自然派グルメの魅力をたっぷりお届け。派手さはなくても、毎日食べたくなるような「優しい味わい」が詰まっています。

🏔 信州・甲州のご当地グルメまとめ表（長野・山梨）

 

信州そば｜冷たくてコシが命！名水が決め手

信州そばは、長野県の代表的な郷土料理で、日本三大そばのひとつにも数えられます。中でも特徴的なのは、冷たく締めて食べる「ざるそば」スタイルで、つるっとした喉ごしとしっかりしたコシが魅力。香りの良さも抜群で、そば好きなら一度は本場で味わいたい逸品です。

長野県は、昼夜の寒暖差が大きく、そばの栽培に適した気候。さらに、山からの清らかな湧き水が製粉や製麺、茹での工程に使われることで、そば本来の風味が際立ちます。また、店ごとに粉の挽き方やつなぎの割合が違うため、同じ「信州そば」でも食べ比べると驚くほど個性があるのが面白いところです。

老舗店では、職人が手打ちする「十割そば」や「二八そば」が味わえます。そば打ち体験ができる施設も多く、観光の一環としても人気があります。

薬味には、ねぎやわさび、もみじおろしなどが定番。特に長野県産の本わさびは、チューブでは味わえない鼻に抜けるような爽快な辛みがあり、そばとの相性は抜群です。

そばがきやそば寿司、そば団子など、派生料理も豊富なので、そば好きはぜひ「信州そば巡り」の旅に出かけてみてください。

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おやき｜野菜やあんこ入りのふるさとの味

おやきは、長野県の山間部で昔から食べられてきた素朴な郷土料理です。小麦粉やそば粉で作った生地に、野菜やあんこなどの具を包んで焼いたもので、保存食としての役割もありました。今では長野を代表するローカルフードとして、観光客にも人気があります。

具材は地域や家庭によってさまざまですが、代表的なものは「野沢菜」「かぼちゃ」「なす味噌」「切り干し大根」「あんこ」など。味付けは甘辛く、ご飯の代わりにも、おやつにもなる便利な一品です。生地も焼きタイプ、蒸しタイプ、揚げタイプなどバリエーション豊富で、店によって食感が大きく異なるのも楽しみのひとつです。

最近では冷凍のおやきが全国で買えるようになりましたが、現地で食べる焼きたては格別。皮は香ばしく、具は熱々ジューシー。軽食としても、移動中のお供としてもぴったりです。

長野駅や善光寺周辺では、おやきの専門店が軒を連ねていて、食べ歩きにも最適。素朴でどこか懐かしい味は、まさに“ふるさとのおやつ”として、多くの人の心に残ることでしょう。

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山賊焼き｜にんにくガッツリ系唐揚げ！

山賊焼きは、長野県松本市や塩尻市を中心に親しまれているご当地唐揚げグルメで、にんにくのパンチが効いた大ぶりの鶏肉を豪快に揚げたスタミナ系料理です。名前の由来には諸説ありますが、「山賊のように豪快に食べるから」という説がもっとも有名です。

使うのは鶏のもも肉一枚そのまま。にんにくやしょうゆベースのタレにじっくり漬け込んでから、衣をつけて揚げるのが一般的です。外はカリッと香ばしく、中は肉汁たっぷりでジューシー。ごはんが進む、まさに“男飯”といえる一品ですが、女性や子どもにもファンが多く、ボリューム満点なのにどこか優しい味わいが特徴です。

定食として出すお店もあれば、お弁当やおつまみとして販売しているところもあり、地元のスーパーや道の駅でも見かけることができます。

山賊焼きは、単なる唐揚げとは違い、「一度食べるとクセになる深みのある味」。特に旅行中のランチやがっつり食べたい夜ごはんにおすすめです。

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甲州ほうとう｜もちもち麺×カボチャの郷土鍋

ほうとうは、山梨県の郷土料理で、幅広でもちもちの麺を、野菜たっぷりの味噌仕立ての汁で煮込んだ鍋料理です。特に秋から冬にかけての寒い季節にぴったりの、体が温まる優しい一品です。

特徴的なのはその麺。小麦粉を水で練っただけの無塩の生麺で、うどんよりも厚くて幅広。煮込むことでスープにとろみが出て、具材と一体化したような“ごちそう感”があります。主な具材は、かぼちゃ、にんじん、里芋、きのこ類、白菜など。これらの旨味が味噌スープに染み込み、野菜嫌いでも食べられるくらい濃厚な味わいになります。

山梨県内には、専門店も多く、「小作」などが有名。どの店も自家製麺や味噌にこだわっており、店ごとにスープの味が違うのもポイントです。

また、**地元の季節野菜を使った「季節限定ほうとう」**も人気で、観光のついでに立ち寄りやすいグルメスポットとしても優秀。山梨に来たら、富士山を眺めながらほうとうを食べる。そんな旅のワンシーンも素敵ですね。

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ぶどう・もも・ワイン｜果物王国ならではの贅沢スイーツ

山梨県は日本一のぶどうと桃の生産地として知られ、果物を使ったスイーツや加工品も地元グルメとして人気です。夏から秋にかけては、観光農園での果物狩り体験ができ、新鮮なフルーツをその場で食べる贅沢が楽しめます。

山梨産のぶどうは、シャインマスカットや巨峰など高級品種が多く、甘さ・香り・粒の大きさともに全国トップクラス。また、ももは「白鳳」や「川中島白桃」など、ジューシーでとろけるような食感が特徴です。

これらの果物は、タルトやパフェ、ジェラートなどのフルーツスイーツとして地元カフェやスイーツ店で楽しめるほか、果汁100%のジュースやドライフルーツ、果実酒としても販売されています。

そして忘れてはならないのがワイン。山梨は日本のワイン発祥の地ともいわれ、勝沼や塩山エリアでは数多くのワイナリーが点在。試飲や工場見学もできるため、大人の観光にもおすすめです。

自然が育んだ贅沢な甘みを、現地で味わえるのが山梨の魅力。お土産としても、自分へのご褒美としても最適な“飲んで・食べて・癒される”果物グルメです。

静岡・岐阜・三重｜幅広い世代に愛される個性派グルメ

静岡・岐阜・三重は、東西の食文化が交差するエリア。それぞれの県に、強い個性を持つローカルグルメが多数存在します。たとえば、静岡の「さわやかハンバーグ」や「黒おでん」、岐阜の「鶏ちゃん焼き」、三重の「松阪牛」や「伊勢うどん」など、食通をうならせる逸品ぞろい。観光地も多いため、食と旅を一緒に楽しめるのも魅力です。本章では、地元民から長く愛され、観光客の心もつかんで離さない“実力派ご当地グルメ”をたっぷりご紹介します。

🍖 静岡・岐阜・三重のご当地グルメまとめ表

 

さわやかのげんこつハンバーグ（静岡）｜行列必至の肉汁爆弾

静岡県民のソウルフードとも言えるのが、「炭焼きレストランさわやか」のげんこつハンバーグ。その名の通り、まるで拳（げんこつ）のように大きくて丸いハンバーグがテーブルに運ばれ、目の前で店員さんが半分にカットし、鉄板の上でジュウジュウと焼き上げてくれる迫力満点のスタイルが魅力です。

牛肉100%の粗挽き肉を使用し、赤身が多くしっかりとした食感。中心はレアで提供され、鉄板で好みの焼き加減に仕上げていくのが「さわやか流」。ナイフを入れるとあふれる肉汁と香ばしい香りが広がり、まさに“肉を食べてる！”という実感が得られます。

ソースは定番の「オニオンソース」と「デミグラスソース」の2種類。人気は甘みと酸味のバランスが絶妙なオニオンソースで、ハンバーグの旨味を引き立てます。ライスとの相性も抜群で、地元の学生から観光客まで、幅広い世代に愛されている理由が一口でわかります。

静岡県内でしか展開していないチェーンという限定感もあり、週末や連休には数時間待ちになることも珍しくない超人気店。開店直後や平日を狙って訪れるのがおすすめです。

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静岡おでん｜黒はんぺん×青のり×だし粉の三重奏

静岡おでんは、関東風のおでんとはひと味もふた味も違う、黒いスープと独自のトッピングが特徴のご当地おでんです。見た目からしてインパクト大なこの料理、実は地元ではおやつ感覚で親しまれている軽食でもあります。

まず、スープは牛すじなどをベースにしたコク深いダシに、濃口醤油を使って煮込んだもの。これが黒っぽい色合いの理由です。一見濃そうですが、意外にもあっさりとした味わいで、具材の旨味をしっかり引き立てます。

最大の特徴は、「だし粉（いわし粉＋青のり）」をたっぷりかけて食べるスタイル。これが香ばしく、どこか懐かしい味わいに。加えて、静岡ならではの「黒はんぺん（魚のすり身を使った灰色の練り物）」が入っているのも大きなポイント。柔らかくて弾力のある食感がクセになります。

屋台や駄菓子屋で提供されていることも多く、子どもから大人まで幅広く楽しめる庶民派グルメ。静岡市や清水市を訪れた際には、ぜひ一度体験してみてください。

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鶏ちゃん焼き（岐阜）｜味噌ダレで焼く鶏肉グルメ

「鶏ちゃん（けいちゃん）」は、岐阜県の飛騨地方や郡上地域で昔から親しまれている家庭料理で、鶏肉をにんにくや味噌・しょうゆベースのタレに漬け込み、キャベツなどの野菜と一緒に焼くスタミナ系グルメです。

発祥は、農家の人たちが手軽に栄養を取るための知恵から。鶏肉をまとめ買いしてタレに漬け込み、鉄板やフライパンで豪快に焼くというシンプルな料理ながら、味は本格派。味噌のコクとにんにくのパンチ、鶏肉のジューシーさが合わさって、白ごはんが止まらないおいしさです。

地域によってはしょうゆ味ベースの「しょうゆ鶏ちゃん」、キムチ入りの「ピリ辛鶏ちゃん」などバリエーションも豊富。お店や家庭ごとに味付けが違うので、食べ比べるのも楽しいです。

郡上市や下呂温泉エリアでは、飲食店でも定食や単品メニューとして提供されており、観光客にも人気。さらに、スーパーでは「鶏ちゃんのタレ」や「漬け込み済み鶏肉」が販売されており、お土産としても喜ばれます。

ガツンとした味付けで、体も心も満たされる「鶏ちゃん焼き」。岐阜に行ったらぜひ一度試してみたい郷土の逸品です。

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伊勢うどん（三重）｜ふわっふわの極太麺×真っ黒タレ

伊勢うどんは、三重県伊勢市周辺で昔から親しまれているふわふわ極太麺が特徴のご当地うどんです。見た目は真っ黒なタレが印象的で、初めて見ると「しょっぱそう…」と思うかもしれませんが、実際にはとてもまろやかでやさしい味なんです。

このうどんの最大の特徴は、極太でやわらかい麺。通常のうどんのようなコシはなく、むしろお箸で簡単に切れるほどのやわらかさで、噛まなくても口の中でとろけるような食感です。これが、伊勢うどんならではの魅力。

タレは、たまり醤油をベースにした濃い色ながらも、塩辛くなく、甘みと旨味が凝縮された深い味わい。このタレが、やわらかいうどんと絡むことで、独特の一体感が生まれます。

伊勢神宮の参拝客に提供されていた歴史もあり、「お伊勢参り」の名物として長年愛されています。お腹に優しく、子どもやお年寄りにも食べやすいのもポイント。

伊勢市内やおかげ横丁周辺には、老舗の伊勢うどん専門店が多数あり、食べ比べやテイクアウトも可能。一見地味ながら、食べると虜になる不思議なうどんです。

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松阪牛（三重）｜ブランド牛の王様、すき焼きも焼肉も絶品！

松阪牛（まつさかうし）は、三重県が誇る日本最高峰のブランド牛で、肉の芸術品とも呼ばれるほどの美しい霜降りと、口の中でとろける極上の脂が特徴です。兵庫県但馬地方から子牛を仕入れ、三重の自然豊かな環境で丹念に育てられた雌牛のみが「松阪牛」と認定されます。

脂の質が非常に高く、体温でとろけるほど柔らかいため、すき焼きやしゃぶしゃぶで食べると肉本来の甘みがダイレクトに感じられます。また、炭火でじっくり焼く焼肉スタイルも人気で、一口ごとに感動を覚えるほどの旨味が広がります。

松阪市内には老舗の精肉店や高級レストランが並び、観光と合わせてグルメ巡りを楽しめるエリアになっています。価格はやや高めですが、少量でも満足感があり、「旅のご褒美グルメ」としてぴったりです。

最近では、「松阪牛コロッケ」や「松阪牛バーガー」などのカジュアル系メニューも登場しており、気軽に楽しめる点も人気の理由。三重県に来たら絶対に外せない、**“一生に一度は食べたい贅沢肉”**です。

📝まとめ｜中部地方のご当地グルメは、まさに“食の宝石箱”

中部地方のご当地グルメを25品にわたってご紹介してきましたが、いかがでしたか？

この地域は、愛知のパンチの効いた名古屋めし、北陸の豊かな海の幸、信州・甲州の素朴で奥深い味、静岡・岐阜・三重の個性あふれる郷土料理など、まさに“食の多様性”が詰まったエリアです。

それぞれの料理は、その土地の自然、歴史、文化がしっかりと反映されており、「なぜこの味なのか？」を知れば知るほど、その背景にあるストーリーに魅了されます。

旅行や出張の際は、ぜひ「ご当地グルメ」を目的の一つにしてみてください。観光地巡りだけでは味わえない、その土地ならではの“本当の魅力”が、きっとそこにあります。

この記事があなたの旅や食の参考になれば幸いです。
食を通して、もっと中部地方を好きになっていただけたら嬉しいです！